MATA KULIAH : PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN DOSEN PMA : KHIKI PURNAWATI KHASIM , SKM, M.KES LAPORAN PEMERKSAAN BORAKS PADA TAHU DAN TEMPE SECARA KUALITATIF DISUSUN OLEH : RABIATUN ADWIAH HAMZAH PO7142211810 36 IIA KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PTODI D.IV SARJANA TERAPAN TAHUN 2020 A . DASAR TEORI Banyak pa dag ang nakal yang menambahkan zat kimia berbahaya kedalam makanan yang mereka jual. Penggunaan zat kimia berbahaya seperti boraks dan formalin mereka gunakan bukan tanpa alasan. Pedagang nakal ini menggunakan formalin salah satunya untuk mengawetkan m akanan hasil produksi mereka agar dapat bertahan selama beberapa hari. Selain itu makanan yang di a kal - akali dengan penambahan boraks adalah tahu, tempe, dll dengan tujuan dapat memperbaiki tekstur dan kepad...